Postup přípravy

1. Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Nechte vzejít kvásek.
2. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte citronovou kůru, vanilku a zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí.
3. Postupně přidávejte zbylé mléko a vypracujte měkké těsto. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout.
4. Mák a mléko na náplň dejte do hrnce a přibližně 3 minuty za stálého míchání vařte. Přidejte zbývající ingredience kromě vlašských ořechů.
5. Těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky 5 × 5 cm.
6. Rozdělte na ně náplň i vlašské ořechy a vytvarujte buchty.
7. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řad.
8. Zapněte troubu na 200 °C. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu na 180 °C a buchty pečte ještě deset až patnáct minut.
9. Ještě horké je potřete rumem, smíchaným s cukrem a dvěma lžícemi horké vody.
10. Vychladlé buchty pocukrujte.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě