Nové nádobí je jako nové oblečení, musí se umýt. Ale pozor, každé má svá pravidla pro údržbu a čištění. O všem rozhoduje materiál, ze kterého je nádobí vyrobeno.

Měď

Nové nádobí: Měděné nádobí nejprve ponořte do horké vody a ponechte je v ní, dokud voda nevystydne. Poté nádobí vyndejte a dobře osušte.

Údržba a čištění: Měděné nádobí je opravdový skvost a je nutné naučit se o něj pečovat. Zapomeňte na drahé čističe a sáhněte do spíže. Měděné nádobí se dobře čistí worcesterovou omáčkou, citronovou šťávou nebo pastou ze soli a octa.

Litina

Nové nádobí: Aby se pokrmy nepřipalovaly (a kvůli ochraně povrchu) litinu před prvním použitím napusťte olejem. Nalijte do hrnců a pánviček trochu víc oleje a nechte hodinu hřát na malém plameni. Nechte vychladnout a vytřete papírovými utěrkami.

Údržba a čištění: Litinové pánve jsou náchylné k rezivění, proto je po každém umytí dobře osušte a pomocí papírové utěrky na povrch naneste tenkou vrstvičku obyčejného stolního oleje. Tím veškeré litinové nádobí ochráníte.

Smalt

Nové nádobí: Vnitřek omastěte olejem a dejte na hodinu do vlažné trouby. Nechte 12 hodin chladnou a vytřete do čista.

Údržba a čištění: Smaltové nádobí časem „zešediví“ a je potřeba ho jednou za čas „vybělit“. Do zašlého smaltovaného hrnce nalijte slabý roztok 600 ml vody a 2 lžiček bělidla. Nechte působit maximálně dvě hodiny, déle ne, jinak by se mohl povrch poškodit.

Nerez

Nové nádobí: Nerezové nádobí omyjte teplou vodou s neutrálním čisticím prostředkem. Nepoužívejte syntetické prostředky s obsahem chlóru nebo silných alkalických čistidel.

Údržba a čištění: Nerezové nádobí vždy ihned utřete do sucha a dbejte na odstranění všech zbytků jídla. Zbytky slaného jídla smyjte co nejdříve, jinak mohou způsobit tzv. důlkovou korozi. Nerez se velmi dobře čistí jednoduchou pastou z jedlé sody a citronové šťávy.

Hliník

Nové nádobí: Zapomeňte na fámy kolem hliníkového nádobí a jeho škodlivosti, ve skutečnosti je hliník perfektně stabilní a bezpečný. Dnešní moderní hliníkové nádobí je i velmi vkusné a má vynikající tepelnou vodivost. Před prvním použitím se doporučuje omýt nádobí teplou vodou a lehce ho uvnitř vytřít olejem nebo máslem.

Údržba a čištění: Na hliníkovém nádobí se časem mohou objevit tmavé skvrny, které se dají snadno odstranit. Do poškozeného hrnce nalijte vodu, vymačkejte do ní šťávu z jednoho citronu a zvolna povařte, dokud hliník nezíská znovu lesk.

Teflon

Nové nádobí: Před prvním použitím pánvičku důkladně umyjte teplou vodou, osušte a teflonový povrch potřete slabou vrstvou stolního oleje.

Údržba a čištění: Teflon je velmi choulostivý povrch, takže zapomeňte na kovové obracečky a drhnutí drátěnkou. Používejte šetrné kuchyňské náčiní, například ze dřeva a teflonu. Pokud se vám přesto na teflonu něco připeče, rozehřejte na pánvi hrubozrnnou sůl a poté umyjte saponátem. Používejte jen jemnější stranu houbičky na nádobí. Teflonové pánvičky mezi sebou prokládejte papírovými utěrkami, aby se povrchy vzájemně nepoškrábaly.

Kamenina

Hliněná nádoba je i přes vypálení porézní. Když se hrnec ponoří do vody, póry absorbují vodu. Před každým použití namočte kameninu na hodinu do horké vody, připravovaný pokrm se nebude připalovat a z nádoby se zároveň uvolňuje pára. Kameninové nádobí má vynikající tepelné a izolační vlastnosti, je skvělé jak na vaření a pečení, tak i na uchovávání potravin a pokrmů v chladu.