Olivový olej je neuvěřitelně všestranný. Používáme ho na pečení, do salátů nebo pečených brambor. Skvělý rostlinný olej je nejen v kuchyni skutečným všeumělem. Olej má také mnoho pozitivních vedlejších účinků na naše zdraví. Snižuje špatný cholesterol v krvi, riziko trombózy nebo krevní tlak. Olivový olej navíc zpomaluje stárnutí buněk, proto ho používáme kosmetické také jako krém na ruce. Mimochodem i oční make-up pomocí olivového oleje odstraníte. Jak se ale olivový olej, který se používá minimálně 8 000 let, vlastně skladuje? Většinou v průhledných skleněných lahvích na otevřených poličkách, že? Ale právě v tom je chyba.

Jak správně skladovat olivový olej

V chladu

Olivový olej ve správných podmínkách vydrží navždy. Vzduchotěsně uzavřený a na správném místě může rostlinný olej vydržet až dva roky. A to bez ztráty chuti, vůně nebo zdraví prospěšných látek. Olivový olej po otevření nejlépe uchovávejte mimo přímé sluneční světlo nebo tam, kde je teplo. Tento všestranný pomocník má rád chlad – ideálně mezi 10° a 20° C.

Na tmavém místě

Jedna z největších chyb při skladování olivového oleje je světlo. Olivový olej by měl být podobně jako víno chráněný před světlem a neměli byste ho proto nechávat venku. Problém už mnohdy začíná u lahví. Pokud je průhledná, proniká světlo do oleje. Pokud skladujete olivový olej v průhledné lahvičce, je řešením dát ho do uzavíratelné skříně. Pokud je však v černé nebo tmavě zbarvené láhvi, lze jej snadno uložit i mimo skříně. Mimochodem, oleji se také daří ve sklepě.

Vzduchotěsný uzávěr

V neposlední řadě dávejte pozor na kyslík. Je to takříkajíc nepřítel a zloděj chuti oleje. Olivový olej na vzduchu rychle ztrácí své aroma. Snažte se proto vždy lahve dobře uzavřít a vybírejte nádoby se vzduchotěsným víčkem nebo těsněním.

Zdroj: www.freundin.de/kochen-olivenoel-richtig-lagern-fehler, www.howtodoit.com