Její kořeny prý sahají až do pravěku. Vaječná omeleta, tedy jakási tortilla, placka ve tvaru kulatého listu, který se překládá, je pro mnohé začínající kuchaře noční můrou, ačkoli se v podstatě jedná o jednoduché jídlo či oběd (to v případě, když jí společnost dělá šunka, sýr, cibulka nebo žampiony). V čem je problém? Mnohdy už při výběru pánve!

Všestrannost? Obrovská. Hranice neexistují

Prvotně je důležité vybrat si pánev s nepřilnavým povrchem. Ideální je například teflon. Ten zajistí, že omeleta bude připravená rychleji, a navíc méně pracně. Rrozklepněte 2 až 4 vajíčka do malé misky, přidejte k nim sůl a pepř, společně rozšlehejte. Ohřejte trochu rostlinného oleje (může být i olivový) nebo másla a nechte pánev rozehřát na střední teplotu. Vajíčka vlijte na pánev a hlídejte si čas. Za optimální počítejte časový interval 2 minuty – maximálně.

Jde o to, aby omeleta byla ve vrchní části malinko nedodělaná, ale v té spodní pevná a hotová. Tohoto stavu lze docílit právě tepelnou úpravou ne delší než ony 2 minuty. (Pokud budete čekat, až vám vrchní část víc zhnědne a prohřeje se, omeleta se vysuší.) Pro rovnoměrné rozmístění vajec přitom můžete použít stěrku, popřípadě s její pomocí „zatlačit“ vajíčka směrem do středu.

Uděláte tak prostor vejcím, která jsou ještě syrová. Obvykle však pomáhá klasické naklánění pánve ze strany na stranu. V každém případě by vejce měla po pánvi jemně „plout“ a nepřichytávat se. V případě potřeby použijte vařečku nebo obracečku.

Z prvního neúspěchu se nestřílí

Takto nechte smažit a myslete na to, že spodek musí být tuhý, nicméně vršek ještě trochu tekutý. Horní část omelety můžete dochutit pomocí nasekaných bylinek nebo strouhaného sýra. Následně omeletu přeložte napůl a přemístěte na talíř. A víte, co tuhle dobrotu maximálně „vytuní“? K omeletě podávejte cibulový salát. V sezoně k ní přidejte třeba houby. Rozumí si však i s fazolkami, rukolou či prosciuttem. S omeletou zkrátka nešlápnete vedle ani ráno při snídani, ani před víkendovým polednem.

Zdroj: www.bbcgoodfood.com/recipes/basic-omelette, www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_an_omelet/