„Absence polévek v jídelníčku, přemíra ovoce, nebo málo tučný olivový olej, to je jen část mýtů, které při naší práci dennodenně bouráme,“ popisuje odbornice na výživu Kristýna Galová.

Jaké omyly byly ty nejpřekvapivější?

Omyl č. 1: Prapodivné diety

Klientky, ale i klienti přicházejí podle Galové s nízkým sebevědomím a množstvím vyzkoušených diet: „Stále nás překvapuje, jak velký vliv mají na jinak rozumné lidi celebrity a jejich dietní výstřelky. Naši klienti vyzkoušeli dietu založenou na konzumaci dětského pyré Jennifer Anistonové nebo limonádovou dietu Beyonce Knowles, která doporučuje deset dní pít pouze vodu s citronem nebo štávou z limetek, javorového sirupu a kajenského pepře,“ vysvětluje odbornice na zdravý životní styl a redukci nadváhy a dodává: „Jedna naše klientka dokonce opakovaně vyzkoušela tzv. kolonoterapii Britney Spears, při níž se „hubne“ pomocí výplachů tlustého střeva a mnozí lékaři důrazně varují: hrozí dehydratace organismu a neopatrný zákrok navíc může vést až k perforaci střev!“

Omyl č. 2: Ovoce mohu jíst, kdy chci a kolik chci   

Stává se, že člověk v představě zdraví prospěšného ovoce přestane jíst cokoli jiného. Protože má však ovoce nízkou sytivost, jí ho pak od rána do večera a ve velkém množství. Vedle vitaminů totiž ovoce obsahuje velké množství monosacharidů, které jsou nejrychlejším zdrojem energie. Proto je vhodné je konzumovat hlavně dopoledne nebo před sportovním výkonem, určitě ne jako pozdní večeři.

Pokud to pak s vlastní štíhlostí myslíte vážně, zapomeňte raději na sušené, zavařované ovoce a kandované ovoce. Zkušenosti odborníků mluví jasně: „Jedna klientka někde četla, že se hubne po grapefruitech, a tak jedla výhradně toto ovoce,“ říká Galová: „Po pěti dnech byla vyhladovělá, unavená a nervózní, takže s dietou skončila a ztracená dvě kila měla za několik dnů zpět i s návdavkem.“

Omyl č. 3: Vejce jsou nezdravá, protože zvyšují cholesterol   

Vejce jsou bohatým zdrojem kvalitních bílkovin a nejsou příliš energetická (334 kJ). Jedna studie dokonce prokázala, že konzumace vejce k snídani může vyvolat pocit sytosti a snížit celkový příjem potravy během celého dne. Mezi lidmi stále panují obavy z nepříznivého vlivu vajec na zvýšený cholesterol. Cholesterol v potravinách však ve většině případů neovlivňuje jeho hladinu v krvi tolik, jako druh a množství snědeného tuku. „Vejce připravené na  různé způsoby doporučujeme i při redukční dietě, jsou vhodným zdrojem bílkovin,“ hodnotí úlohu vajec Kristýna Galová.

Omyl č. 4: Light produkty pomohou hubnout   

Jde o jednu z nejčastějších chyb. Takzvané „light potraviny“ mívají buď snížený obsah tuku nebo cukru, naproti tomu ale obsahují některé další složky (např. zahušťovadla), která energetický příjem naopak zvyšují. Aby odtučněný jogurt získal svoji typickou konzistenci, musí se při výrobě namísto tuku používat zahušťovadla, v nichž ve většině případů není cukr omezen.

„Light výrobky mají také nižší sytivost, a proto máme tendenci jich sníst více, což v konečném důsledku znamená také vyšší příjem energie,“ komentuje Kristýna Galová. Při hubnutí doporučuje spíše bílé jogurty, acidofilní mléka a kefíry s obsahem tuku do 3 %.

Omyl č. 5: Sýry jsou zdravé a dietní   

Jak které. Tvrdé sýry mohou v sušině obsahovat 20, ale také 50 % tuku v sušině. V  Česku tolik oblíbené tavené sýry pak nejsou vhodné vůbec, nejen kvůli vysoké hladině tuku, ale také protože obsahují velké množství tavicích solí. „Milujete-li sýry, zaměřte se na ty, která mají méně než 40 % tuku v sušině, tučnější sýry můžete jen ochutnat,“ radí Galová.   

Omyl č. 6: Všechny tučné potraviny musím vyloučit ze svého jídelníčku

I tučnější potraviny obsahují pro naše tělo důležité látky, navíc tuk jako takový aktivuje některé vitaminy. Není proto vhodné, vyloučit je zcela, spíš je dobré jejich konzumaci omezit.

Omyl č. 7: Olivový olej je méně tučný, smažím proto jedině na něm

„Pomineme-li, že by se při redukční dietě nemělo smažit vůbec a když, pak je třeba řízek nebo třeba květák osušit papírovým ubrouskem, je smažení na olivovém oleji energeticky náročnější, než například na másle,“ vysvětluje překvapivé zjištění odbornice na výživu. Asi 100 gramů másla totiž obsahuje 3 000 kJ, zatímco stejné množství olivového oleje má asi 3 750 kJ. Olivový olej je nicméně přesto zdravější, obsahuje totiž vyšší množství nenasycených mastných kyselin.

Omyl č. 8: Nejím polévky, obsahují energii, a přitom nezasytí

Polévky sice mají svou energetickou hodnotu, ale zaberou v žaludku místo, takže o to méně sníme z druhého, pravděpodobně mnohem kaloričtějšího chodu. Stejný efekt pak má také sklenice nekalorické tekutiny bezprostředně před jídlem. Tento zvyk vám navíc pomůže udržet pitný režim – vypít bychom měli 1,5–2,5 l tekutin denně.