Možná vás to překvapí. Piniové ořechy vlastně vůbec nejsou ořechy, ale semínka borovice zvané pinie. Ta je charakteristickým stromem Středomoří, protože vyžaduje prohřáté, suché a kypré půdy. Zmíněné plody se obvykle sklízí ručně, díky čemuž se sběrač podívá i do výšky 30 metrů. Tato obtížně získávaná delikatesa vyniká nasládlou krémovou chutí. Bývá neodmyslitelnou součástí italské kuchyně, a to zdaleka nejen kvůli tomu, že se přidává do tradičního bazalkového pesta a smetanových omáček. Co když si na ní občas smlsnete i vy?

Cenný nutriční poklad

„Piniové ořechy jsou úžasným zdrojem rostlinných bílkovin, železa, hořčíku, vápníku, fosforu i vitaminů E, B, C a A. Díky těmto látkám mají na lidské zdraví prokazatelný příznivý vliv,“ nešetří chválou americká výživová specialistka a profesionální kuchařka Uma Naidoo. O jakých benefitech je tu přesně řeč?

Vzpruha pro mozek i prevence

„Obsažené antioxidanty neutralizují volné radikály, čímž tlumí oxidační stres i zánět. To je také důvod, proč se piniové ořechy dávají do souvislosti se sníženým rizikem Alzheimerovy choroby, demence i kognitivního poklesu,“ vysvětluje jmenovaná specialistka, která o své praxi přednáší i na Harvardské lékařské fakultě. Zároveň dodává, že kromě antioxidantů zdraví mozku podporují i omega-3 mastné kyseliny, jež se obecně spojují s duševní rovnováhou i lepší pamětí a soustředěním.

Cholesterol v normě a ukázkově fungující srdce

Stejně jako jiné ořechy mají i ty piniové schopnost regulovat škodlivý cholesterol a normalizovat krevní tlak. To je názor další odbornice, tentokrát americké certifikované nutriční poradkyně a redaktorky Meliny B. Jampolis. Ta poukazuje na to, že jejich minerály a prospěšné tuky zachovávají čisté a pružné cévy, čímž omezují pravděpodobnost kardiovaskulárních chorob.

Pokožka lákající k pohlazení

Tato křupavá úroda borovice hodně poslouží také pokožce, vlasům a nehtům, za což můžeme poděkovat vitaminu E i vyššímu podílu proteinů. Ovšem pozor, jedno varování tu přece jen platí. „Myslete na to, že jsou piniové ořechy značně kalorické, proto konzumujte jen malé množství. I pouhé dvě polévkové lžíce však mají obrovské účinky, ze kterých můžete těžit,“ uzavírá kuchařka Uma Naidoo.

Zdroje: besthealthmag.ca, wikipedia.org, umanaidoomd.com