Vůbec neznám

Marmeládu z dřínek dělám už druhou sezónu, je vynikající na lepení cukroví a na přípravu omáček k divočině nebo kachně. Jen je to hrozně pracné. Dužiny je málo, plody se musí sbírat až po opadnutí, třesením keřem ničeho nedosáhnete - jen spadnou nezralé plody. Nejlepší je sbírat je poté, co samy spadnou a ještě je nechat ležet na zemi, dokud nezměknou a trošku nezatáhnou. Pak teprve v nich dozrají cukry a jsou chuťově lahodné. Jinak obsahují mnoho tříslovin a jsou trpké. Po sklizni se musí uvařit, propasírovat přes sítko a pak až dělat marmeládu. Ale výsledek stojí za to, sladkokyselou chuť ničím nenahradíte. A pokud pak se švestkami a borůvkami uděláte omáčku, zůstanou jen do čista vylízané talíře.

Zpracovávám každý rok 10 a více kg dřínků z vlastního pěstovaného keře /stromku/, který mám před domem. Nechám přemrznout v mražáku, ne že by zesládli, ale nezdají se potom tak kyselé. Po rozmrznutí pomixuju a přepasíruju a mám výslednou hmotu, kterou zužitkuju s ostatním letním bobulovým ovocem na džem. Použití široké na ochucování bílých jogurtů, na chleba s máslem, na lívance atd.