Lidé jedí vejce již tisíce let. Je to dobře? Prý ano. Tato dostupná potravina poskytuje živiny, které jsou nedílnou součástí zdravé stravy. Co všechno se dá najít v jednom jediném kousku střední velikosti? A co na to říká organismus?

Přírodní zdroj všeho, co potřebujeme

Podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických vajíčko o hmotnosti 44 gramů zprostředkovává mimo jiné více než 5 gramů bílkovin, 24 miligramů vápníku, 60 miligramů draslíku a 86 miligramů fosforu. Jak je to s cholesterolem, kvůli kterému bylo v minulosti tolik pranýřováno? Studie z roku 2018 dokazuje, že tak horké to rozhodně není a jeho konzumace onemocnění srdce s největší pravděpodobností nezpůsobuje. Můžeme být tedy klidní a soustředit se na benefity, které jsou pod skořápkou schované. Tyhle se hodí každému!

Vzpruha pro mozek jako první plus

Nejsou to jen obsažené omega-3 mastné kyseliny, které jsou spojovány s lepším mentálním zdravím i neomylnou pamětí a bystrým přemýšlením. Mozkovou činnost dle studií významně podporuje i přítomný cholin, což je živina usnadňující komunikaci mezi buňkami. Kosti zase posiluje vitamin D, jež předchází osteoporóze a pozor, dle závěrů výzkumu publikovaných v magazínu International Journal of Molecular Sciences mívá i ochranný účinek proti viru chřipky. Čím dalším se může pochlubit bílek i žloutek?

Odolná obranyschopnost? Samozřejmě

Vajíčko funguje jako štědrá zásobárna vitaminů A a B12, se kterými si krásně „notuje“ selen. Spolupůsobení těchto látek má velice příznivý vliv na pokožku i imunitní systém. I pro oči se tu ale něco najde, konkrétně sloučeniny lutein a zeaxantin. Ty zase zabraňují šerosleposti i rozvoji makulární degenerace, což je onemocnění, jež může skončit i úplnou slepotou.

Kde vajíčka kupovat?

Otázkou původu se zabývala i jistá nedávná studie. Její poznatky naznačují, že slepice z přátelských chovů, které se vyznačují dostatkem venkovního pohybu i neomezeným přístupem k vodě a potravě, produkují vajíčka s vyšším obsahem prospěšných látek. Odkud jsou ta vaše?

Zdroje: medicalnewstoday.com, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/339005/nutrients, ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024687/, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/, ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6121423/, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24607306/