Hnědá, divoká, černá, červená, natural… Mezi těmito propagovanými zdravými druhy rýže je ta bílá něco jako „chudá příbuzná“. Běžně se uvádí, že má vysoký glykemický index, velmi chabou nutriční hodnotu a navíc se po ní i tloustne. Vypadá to, že jakákoli pozitiva bychom tu hledali marně, ale stačí se jen lépe podívat.

Sonda do hlubin odsuzované potraviny

„Bílá rýže obsahuje mnoho klíčových mikroživin, a to včetně fosforu a hořčíku. Obě tyto látky hrají roli při syntéze DNA a metabolizaci energie,“ překvapuje hned ze startu newyorská registrovaná dietoložka Laura Iu (1). Podle ní lze z každé porce načerpat i vitaminy skupiny B. Ty zase podporují nervovou soustavu, přičemž bývají velmi užitečné při poruchách spánku, únavě, podrážděnosti, anémii a dermatitidě (2).

Energie? Máte ji na lžičce

Ať už se o uvedené příloze říká cokoli, pravdou zůstává, že díky podílu sacharidů platí za výborný zdroj energie, která pohání biologické procesy v těle. Další výhodou je nenáročnost pro trávicí systém. Pořád totiž platí, že bledá rýže je jedním z vůbec nejlépe stravitelných jídel. „Ve srovnání s jinými obilovinami nebo rostlinnými potravinami je zde výrazně nižší množství vlákniny, proto je tento druh rýže pro žaludek šetrnější,“ upozorňuje jmenovaná nutriční terapeutka. Jen pro upřesnění – nic proti bohatým vlákninovým zprostředkovatelům, ale větší dávky této živiny se dávají do spojitosti s nadýmáním, zácpu a plynatostí (3). K výčtu benefitů bílých zrnek je třeba připočítat ještě přirozený bezlepkový charakter – jsou tedy vhodná pro celiaky i osoby citlivé na lepek. Sečteno a podtrženo – vůbec nejsou takovým zdravotním peklem, jak si mnozí myslí.

Zdroje: (1) www.realsimple.com/is-white-rice-healthy-8598166, (2) www.healthline.com/health/food-nutrition/vitamin-b-complex, (3) www.medicalnewstoday.com/articles/321286