Stále více lidí se zaměřuje na zdravé stravování a nutričně bohatou výživu, ze které plynou samá pozitiva. S tím souvisí nákup kvalitních potravin a hledání těch nejlepších receptů, protože domácí vaření umožňuje mít plnou kontrolu nad složením pokrmů, což přispívá ke zdravějšímu životnímu stylu. Je tu ale faktor, na který se zapomíná – používané nádobí. Jste si opravdu jistí, že vám to vaše neubližuje?

Toxiny a karcinogeny všude, kam oko dohlédne

Chemikálie PFA, tedy per- a poly-fluoralkylové látky jsou vlastně společným názvem pro více než 4 000 různých sloučenin. Nazývají se věčnými chemikáliemi, a to proto, že se v přírodě nerozkládají. Bohužel mají tendenci hromadit se i v lidském těle, proto představují hrozbu. Četné vědecké výzkumy (1) je dávají do souvislosti řadou závažných stavů, jako je rakovina, neplodnost, porucha štítné žlázy nebo poškození jater. O to děsivější je skutečnost, že se nacházejí v produktech každodenní potřeby, a to od potravinových obalů až po kosmetiku. A nejen tam.

Co bude dnes dobrého?

Jedním z největších zdrojů chemikálií PFA je právě nádobí, které v kuchyni denně využíváte. Často se totiž vyskytují v pánvích a hrncích s nepřilnavým povrchem a mohou se začít uvolňovat při jejich větším zahřívání nebo poškození povrchu. Když se nepřilnavá vrstva naruší, toxické sloučeniny putují jak do jídla, tak i do vzduchu, který dýcháte (2). Podle nedávné zprávy deníku The Washington Post (3) bylo za posledních dvacet let jen ve Spojených státech zaznamenáno více než 3 600 případů takzvané teflonové chřipky. Příznaky jsou velmi podobné běžnému nachlazení nebo klasické chřipce, což může ztížit identifikaci nemoci.

Zdroje: (1) www.niehs.nih.gov/health/topics/agents/pfc#:~:text=Exposure%20to%20certain%20PFAS%20may,such%20as%20in%20the%20liver., (2) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30052135/, (3) www. https://www.washingtonpost.com/wellness/2024/07/16/nonstick-pans-pfas-teflon-flu/?utm_source=newsletter&wpsirc