Mnozí by přísahali, že mražená zelenina je ve srovnání s tou čerstvou jednoduše horší, což vyvolává otázky o kvalitě a výživové hodnotě všeho, co mrazem prošlo. Zatímco potraviny v bedýnkách se spojují s vynikající nutriční hodnotou, na ty z mrazáku se často díváme jako na méně hodnotnou a levnější náhražku. Jenže v některých případech mohu být právě ony tou nejlepší volbou, a to nejen z hlediska praktičnosti, ale i z pohledu výživy.

Není času nazbyt

„Jakmile se plodiny sklidí, začínají okamžitě ztrácet vitaminy a minerály. O podstatnou část svých cenných látek proto přijdou dřív, než se dostanou na pulty obchodů,“ vysvětluje americká registrovaná dietoložka Cassandra Padula Burke. Zároveň dodává, že naopak mražené plody se sklízejí v optimální zralosti a ihned se šokově vystaví těm nejnižším teplotám, což pomáhá zachovat jejich výživové vlastnosti. O tom, že bývají cenově dostupnější a vydrží i měsíce bez ztráty kvality, asi netřeba diskutovat. Ale tím to ještě nekončí.

Stačí jen vařit

Podle australského odborníka na sportovní medicínu Petera Bruknera má zelenina z mrazáku ještě jednu podstatnou přednost. „Kromě delší trvanlivosti a zachování nutriční kvality je již očištěná a připravená k použití. To šetří čas a dělá zdravé stravování přístupnější i pro lidi s hektickým životním stylem,“ zdůrazňuje expert. Zajímá vás, co konkrétně se nejvíce vyplatí kupovat v tomto stavu?

Zelené ledové trio jako skvělá volba

Když si domů přinesete brokolici, jak dlouho vám obvykle vydrží? Poměrně rychle se vytrácí její sytá barva i bohatství živin. To se té mražené ale nestane, a to stejné platí také pro květák. I špenát, který je plný železa, vápníku a vitaminů A a C, může rychle degradovat, pokud je vystaven teplu a vlhkosti. Ve zmrazené podobě si veškerou nutriční hodnotu zachovává i šťavnatý hrášek. K ledu dietoložka Cassandra Padula Burke doporučuje sáhnout i pro zeleninu míchanou a různé směsi do polévky.

Zdroj: wwwrealsimple.com/vegetables-you-should-buy-frozen-not-fresh-8728251