Lněná semínka se stala významnou součástí zdravého životního stylu a byla spojena s mnoha zdravotními přínosy. Jsou často uváděna jako „superpotravina“ díky svým příznivým účinkům na zdraví a vysokému obsahu živin. Nicméně, je zde aspekt, který si zaslouží zvýšenou pozornost - jakým způsobem by měla být tato semínka konzumována, aby tělo mohlo využít jejich plný potenciál.

Historie a výživový profil lněných semínek

Lněná semínka, původem z oblasti Blízkého východu, se pěstují po tisíciletí, nejen kvůli jejich oleji používanému v kulinářství a průmyslu, ale také kvůli jejich výživovým a zdravotním vlastnostem. Jedná se o bohatý zdroj vlákniny, lignanů (antioxidantů), esenciálních mastných kyselin omega-3, bílkovin a minerálů jako jsou hořčík, mangan a fosfor.

Jednou z klíčových složek lněných semínek jsou alfa-linolenové kyseliny (ALA), které patří mezi potřebné omega-3 mastné kyseliny. Tyto mastné kyseliny jsou důležité pro udržení zdraví srdce, mozku a mají protizánětlivé účinky. Lněná semínka se tak často používají jako rostlinný zdroj omega-3 pro vegetariány a vegany.

Zdravotní benefity lněných semínek

Podpora zdraví srdce: Pravidelná konzumace lněných semínek může přispět ke snížení hladiny cholesterolu, což vede ke snížení rizika kardiovaskulárních chorob. Omega-3 mastné kyseliny a lignany pomáhají snižovat zánět a krevní tlak.

Zlepšení trávení: Obsah vlákniny v lněných semínkách přispívá ke zlepšení trávení a prevenci zácpy. Vláknina také podporuje růst prospěšných střevních bakterií.

Prevence rakoviny: Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace lněných semínek může být spojena s nižším rizikem některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu a prostaty. Tato vlastnost je přisuzována lignanům, které mohou mít hormonálně regulační účinky.

Regulace hladiny cukru v krvi: Díky obsahu rozpustné vlákniny mohou lněná semínka pomáhat stabilizovat hladinu cukru v krvi, čímž se snižuje riziko cukrovky typu 2.

Podpora hubnutí: Vysoký obsah vlákniny v lněných semínkách může zvýšit pocit sytosti, což může vést ke snížení celkového příjmu kalorií a podpoře hubnutí.

Proč je nutné lněná semínka namlet?

Přestože lněná semínka mají mnoho zdravotních přínosů, je důležité vědět, že velmi jemné hnědé či zlatavé obaly těchto semínek jsou bohaté na vlákna, avšak také velmi tvrdé a odolné vůči trávení. To znamená, že pokud je konzumujeme celá, projdou naším trávicím traktem v podstatě nestrávená, což znamená, že ztratíme možnost využít jejich plný nutriční potenciál. 

Konzumací celých semen tedy přicházíme o cenné živiny, jako jsou omega-3 mastné kyseliny a lignany. Pouze mletí semínek umožňuje tělu přístup k těmto prospěšným složkám, protože rozbije odolnou vnější slupku. Mletá semínka jsou snadněji stravitelná, což zajišťuje, že většina živin je absorbována.

Jak správně přistupovat ke konzumaci

I když není pochyb o nutriční hodnotě mletých lněných semínek, je třeba dbát na správné skladování. Mletá semínka jsou náchylnější ke ztrátě čerstvosti a žluknutí kvůli vyššímu vystavení vzduchu. Ideální je semínka mlít až těsně před konzumací a skladovat je v hermeticky uzavřených nádobách a pokud možno v lednici, aby se uchovala jejich čerstvost a prospěšné vlastnosti.

Celkově vzato, lněná semínka jsou cenným doplňkem stravy se širokou škálou zdravotních výhod. Klíčem k jejich maximálnímu využití je jednoduchý, ale zásadní krok - mletí, což zajišťuje, že tělo získá všechny potřebné živiny, které tento přírodní poklad nabízí.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9914786/, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4152533/