Zdravotní benefity konzumace celeru

Celer obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů, které jsou klíčové pro udržení zdravého organismu. Jedním z hlavních přínosů celeru je jeho bohatý obsah vitamínu K, který je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. 100 gramů celeru pokryje téměř 30 % doporučené denní dávky tohoto vitamínu. Kromě toho je celer zdrojem vitamínu C, důležitého antioxidantu, který posiluje imunitu a chrání tělo před volnými radikály.

Další významnou složkou celeru je draslík, minerál nezbytný pro udržení zdravé funkce srdce a nervové soustavy. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak tím, že neutralizuje účinky sodíku a podporuje metabolismus i funkci svalů. Konzumace celeru je tak výborným způsobem, jak podpořit kardiovaskulární systém.

Celer je také bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a udržuje hladinu cukru v krvi na stabilní úrovni. Vysoký obsah vody, která tvoří až 95 % celeru, pomáhá hydratovat tělo a zajišťuje pocit sytosti bez přidání zbytečných kalorií. Díky tomu je celer vhodný pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo udržet si zdravou váhu.

Dále obsahuje flavonoidy, jako je luteolin, které mají potenciál snižovat riziko chronických zánětů a chránit buňky před poškozením. Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace celeru může mít ochranný vliv proti některým typům rakoviny díky těmto bioaktivním sloučeninám.

Doporučené množství celeru pro denní příjem

Stejně jako u jiných potravin, i u celeru platí, že všeho s mírou. I když neexistuje striktní doporučení, kolik celeru bychom měli denně konzumovat, je rozumné zařadit dvě až tři porce celeru týdně do běžného jídelníčku. Jedna porce odpovídá přibližně jedné velké stonky nebo šálku nakrájeného celeru. Tento množství je dostatečné pro získání zdravotních výhod a zároveň pomáhá vyhnout se potenciálním problémům, jako je nadměrný příjem určitých sloučenin.

Při konzumaci celeru však musíme myslet i na jeho obsažené šťavelany. Lidém s predispozicí k tvorbě ledvinových kamenů z oxalátů doporučujeme konzultaci s lékařem před zařazením většího množství celeru do jídelníčku.

Jak si celer připravovat

Celer je velmi univerzální a jeho příprava je snadná. Můžete ho jíst syrový jako svačinu, přidávat do salátů, polévek či omáček. Jeho svěží chuť a křupavá textura se dobře kombinuje s mnoha surovinami a je příjemným zpestřením jakéhokoliv jídla.

Pokud chcete maximalizovat zdravotní přínosy celeru, doporučuje se konzumace v syrovém stavu. Tepelná úprava může snížit obsah některých vitamínů, především vitamínu C. Přestože i vařený celer si zachovává své důležité minerály, je dobré mít na paměti, že syrový celer nabízí nejvyšší zdravotní benefity.

Při nákupu celeru byste měli vybírat pevné stonky bez známek vadnutí. Listy by měly mít živou zelenou barvu a vyhněte se celeru, který má žluté nebo hnědé skvrny. Správně skladovaný celer v lednici vydrží čerstvý několik týdnů. Nezapomeňte jej před konzumací důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Celer je ve světě zdravé výživy skutečným pokladem. Svým unikátním složením, širokou škálou zdravotních benefitů a jednoduchou přípravou si našel své místo na stolech po celém světě. Ať už hledáte způsob, jak lépe pečovat o své zdraví, nebo jen obohatit svůj jídelníček o nové chutě, celer se může stát vaším spojencem na cestě ke zdravému životnímu stylu. Bezpečný, výživný a finančně nenáročný – takový je celer, opravdový svatý grál pro zdravé tělo.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5871295/, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.6492, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10494649/