Pelyněk estragon patří mezi základní přísady francouzské kuchyně. Ve skutečnosti je jednou ze čtyř nejpoužívanějších bylin Francouzů. A není divu. Je známý pro svou lehce hořkosladkou chuť, která se podobá vůni anýzu.

Zmíněná rostlinka obsahuje různé živiny a esenciální oleje, které mohou poskytnout různé výhody. Nejstarší záznamy o ní pocházejí z dob mongolských invazí v Itálii 10. století. Mongolci totiž používali estragon jako pomoc při spánku, osvěžovač dechu a dochucovadlo. Traduje se, že po těchto bouřlivých časech svatá Kateřina ze Sieny přivezla estragon do země galského kohouta. Rostlina se tak stala nepostradatelnou součástí francouzské kuchyně a jako komponent provensálského koření je často využívaná ve středomořských specialitách.

Různé zdravotní přínosy estragonu

Čtěte také:

Kuře pro dietářky i sportovce. Jaké působivé informace o něm kolují

Úchvatná spojení s bramborou i vejcem

Také pokud máte potíže s nechutenstvím, můžete se na pelyněk s důvěrou obrátit. Potvrdilo se, že má stimulační vlastnosti pro žaludek, ale zároveň přispívá k udržení zdravého ženského reprodukčního traktu. Jeho síla je užitečná i v případě výskytů parazitních červů ve střevech. Pravidelný přísun estragonu snižuje riziko vzniku infarktu nebo mrtvice, neboť srdce a tepny jej milují! A co víc, rozumí si s některými potravinami. Víte, v jakých pokrmech se všestranný pelyněk estragon rozhodně neztratí?

• Brambory: Jakékoli jídlo z brambor, třeba i bramborový salát, vylepší snítka estragonu.
• Vejce: Ke klasickým pokrmům z vajec přidejte špetku estragonu. Až ochutnáte, pochopíte, proč je tato kombinace tak báječná.
• Mořské plody: Vychutnejte si skvělou vůni různých ryb, jako je losos a tuňák, a to s pomocí estragonu. Můžete jím také posypat mušle a hřebenatky.
• Drůbež: Před pečením zasypejte kuřecí maso uvedenou bylinkou. Ani toto spojení nemá chybu!
• Omáčky: Estragon vylepšuje chuť mnoha omáček. Můžete jej přidat do zakysané smetany, citronové omáčky či pesta.

Zdroj: www.kitchenmag.com, www.herbslife.com