Pokud chcete své pohoštění letos povýšit na vyšší úroveň, co takhle zkusit upéct vlastní domácí veku? Ale pozor, ne ledajakou. Náš dnešní tip bude podle receptu z kuchařské knihy z roku 1947. Tehdy veka nebyla běžné pečivo, které byste dostali na každému rohu a hospodyňky se musely v domácnosti pěkně otáčet, pokud chtěly připravit něco speciálního.

Jedná se o vlastně zcela jednoduchou recepturu, a věříme, že se vám před silvestrovskými oslavami bude jistě hodit. Na závěr přidáme také několik tipů na pomazánky, se kterými získáte ještě další body navíc! 

Recept na veku

Ingredience

1/2 kg polohrubé mouky

1/2 kostky droždí

80 g másla

cca 1/4 l mléka

trocha cukru

lžička soli

Pokus

Pokud máte k dispozici kuchyňský robot, příprava bude pro vás hračkou. Pokud ne, budete si muset vystačit s vařečkou, velkou mísou a notnou dávkou trpělivosti, která se vám ovšem vyplatí, to nám věřte.

1 Do mísy kuchyňského robotu vsypte polovinu množství mouky, do středu udělejte jamku a do ní rozdrobte droždí.

2 Přidejte trochu cukru a část vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek.

3 Poté nasaďte hnětací hák a za stálého (a pomalého!) míchání postupně přidávejte ostatní ingredience, včetně rozpuštěného vlažného másla. Nechte postupně zpracovávat několik minut. Správně vypracované těsto je polotuhé a nelepí se na stěny mísy.

4 Mísu s těstem přikryjte a nechejte odpočívat hodinu na teplém místě.

5 Těsto pak ještě zlehka zpracujte ručně (jak říkávaly hospodyňky, trochu se s ním pomazlete).

6 Rozdělte na 3–⁠4 kousky a z každého vyválejte placku, stočte ji a vytvarujte z ní veku.

7 Položte na plech vystlaný pečicím papírem, a nechte ještě chvíli kynout pod utěrkou.

8 Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C dokud veka nezezlátne (ke správnému odhadu délky pečení použijte trik se špejlí).

9 Hotovou veku nechejte na mřížce vychladnout, a poté nakrájejte a připravte k dalšímu kroku – natírání pomazánkou a zdobení.

Falešná krabí pomazánka

Ingredience

150 g krabích tyčinek

1/2 červené cibulky

Malá mandarinka oloupaná a nakrájená na kousky

1 lžíce majonézy

2 lžíce hustého smetanového jogurtu

sůl, pepř

Postup

Tyčinky nakrájejte na kousky, a smíchejte v míse s ostatními ingrediencemi. Dochuťte a ozdobte podle toho, co máte rádi.

Pomazánka z červené řepy

Ingredience

1 červená řepa (uvařená a nastrouhaná)

2 lžíce majonézy

2 lžíce vlašských ořechů (nadrobno nasekaných)

2 stroužky česneku

sůl, pepř

Postup

Veškeré ingredience smíchejte dohromady v míse a ochuťte podle chuti (sůl, pepř, případně chilli). Ozdobte vajíčkem a ořechem.

Zdroje: tinajedoma, Florentýna: kuchařka pro dceru, názor autora