Listový salát s ředkvičkami a pažitkou

Tento jednoduchý salát je oslavou všech čerstvých jarních ingrediencí. Listový salát, ředkvičky a pažitka vytvářejí lehkou a osvěžující kombinaci, kterou můžete doplnit jemnou zálivkou z olivového oleje, citronové šťávy a soli. 

Ingredience:
- hlávkové saláty (nebo mix listových salátů)
- svazek ředkviček
- hrst čerstvé pažitky
- olivový olej
- citronová šťáva
- sůl a pepř

Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a smíchejte je s listovým salátem. Přidejte nasekanou pažitku a zakápněte zálivkou. Tato kombinace vitamínů a minerálů dělá z tohoto salátu perfektní lehkou večeři.

Krémová polévka z mladých cuket a máty

Krémové polévky jsou výživné a uspokojivé, zatímco čerstvá máta přidává příjemný nádech jarní svěžesti.

Ingredience:
- 2 mladé cukety
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litrový vývar (zeleninový nebo kuřecí)
- hrst čerstvé máty
- sůl a pepř
- trochu smetany na zjemnění

Nakrájejte cibuli a česnek a osmahněte je na olivovém oleji. Přidejte nakrájené cukety, chvíli poduste a zalijte vývarem. Vařte do změknutí, pak polévku rozmixujte dohladka. Přidejte smetanu, ochuťte solí a pepřem a na závěr vmíchejte čerstvou mátu.

Pečený losos s citronovým tymiánem

Losos je nejen lehká, ale také velmi nutričně hodnotná večeře. Kombinace s citronovým tymiánem a křupavou zeleninou je prostě dokonalá.

Ingredience:
- filety z lososa
- svazek citronového tymiánu
- 1 citron
- sůl, pepř
- olivový olej

Naložte lososa do směsi citronové šťávy, olivového oleje, soli a pepře. Přidejte lístky citronového tymiánu a nechte chvíli marinovat. Poté pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15-20 minut. Podávejte s vašimi oblíbenými zelenými fazolkami nebo novými bramborami.

Cizrnový hummus s bazalkou

Hummus nabízí nekonečné variace a přídavek bazalky mu dodá zajímavý chuťový twist. Je ideální jako hlavní chod spolu se zeleninovými tyčinkami nebo plátky chleba.

Ingredience:
- 2 šálky uvařené cizrny
- 2 lžíce tahini pasty
- 2 stroužky česneku
- šťáva z 1 citronu
- sůl, pepř
- hrst čerstvé bazalky
- olivový olej

Vložte cizrnu, tahini, česnek, citronovou šťávu a bazalku do mixéru a rozmixujte do hladka. Podle chuti osolte a opepřete. Pokud je směs moc hustá, přidejte trochu vody. Při podávání zakápněte olivovým olejem a vychutnejte si s čerstvou zeleninou.

Frittata s jarní cibulkou a špenátem

Frittata je skvělá možnost, jak do jídla zařadit více zeleniny. Špenát a jarní cibulka přidají do tohoto pokrmu svěží chuť a zelenou barvu.

Ingredience:
- 6 vajec
- hrst čerstvého špenátu
- 2 jarní cibulky
- 50 g feta sýra
- sůl, pepř
- olivový olej

Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájené jarní cibulky a špenát. V misce rozšlehejte vejce se solí a pepřem, přidejte feta sýr a na závěr smíchejte se zeleninou. Směs vlijte na pánev a pomalu opékejte na mírném ohni, dokud frittata neztuhne a zespodu nezezlátne. Můžete podávat s křupavým pečivem.

Tyto recepty jsou příkladem toho, jak snadno a rychle vykouzlit večeře, které nejen zasytí, ale také přinesou kousek jara na váš stůl. S využitím čerstvých bylin a sezónní zeleniny můžete vytvořit pokrmy, které jsou zdravé, chutné a lákavé svou vůní i barvou. Dobrou chuť!

Zdroj: názor autora