Některé druhy zeleniny mají velmi specifickou chuť, která může mnohé lidi odrazovat. A jak už tomu bývá, ta nejzdravější a nejdietnější zelenina chutná (pro řadu lidí) nejhůř.  Jedním takovým adeptem je bulvový celer, který má skutečně velmi specifické aroma, které někteří buď milují nebo nenávidí. A co je nejspolehlivější trik na maskování „nepohodlné“ zeleniny? No ano, přece příprava krémové polévky! 

Jednoduchá, až banální vychytávka, která dokáže divy. Celer v ní nepoznáte ani na pohled ani chuťově. Zejména, pokud si ji ochutíte oblíbeným kořením. A proč byste vlastně měli nad celerovou polévkou vůbec uvažovat?

Z jednoho zásadního důvodu. Je totiž vskutku dietní. S pouhými 19 kcal na 100 g má totiž celer velmi nízký obsah kalorií, přitom však obsahuje velké množství vitaminů a minerálů. Obzvláště ceněn je pro svůj obsah draslíku, železa a vápníku. Celer kromě toho obsahuje karotenoidy, vitamin C a vitaminy skupiny B.

Celerová polévka

Ingredience

2 lžíce olivového oleje

300 g celeru, očištěného, zbaveného slupky, nakrájeného

1 stroužek česneku, oloupaný

200 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky

500 ml zeleninového vývaru

100 ml mléka

Postup

1 Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej, vsypejte kousky nakrájeného celeru, česnek a brambory a důkladně promíchejte. Přidejte trochu vody, špetku soli a vařte za pravidelného míchání cca 15 minut.

2 Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Poté uberte výkon sporáku a vařte dalších 20 minut na mírném plameni, dokud celer i brambory nezměknou.

3 Polévku pak odstavte ze sporáku a nechejte chvíli vychladnout. Obsah hrnce pak rozmixujte tyčovým mixérem, poté zalijte mlékem a znovu rozmixujte. Podle chuti přidejte oblíbené koření (sečuánský pepř, chilli, kari apod.).

Podávejte s křupavým chlebem.

Tipy

Použití mléka není nutné, pokud nepotřebujete chuť celeru vyloženě přebít. Pokud máte chuť celeru rádi, mléko vynechte a užijte si čistě zeleninovou polévku. Pokud chcete polévku ozvláštnit, servírujte posypanou praženými semínky (slunečnicová, dýňová, sezamová apod). Skvěle chutná rovněž posypané kostičkami restovaného (nebo grilovaného) sýra halloumi.

Zdroj: názor autora