Krémový dort s ricottou, těstem z ovesných vloček a ovocnou polevou z meruněk – to zní jako dokonalý recept na tvarohový koláč, že? Cheesecake Aperol vás okamžitě dostane do dobré nálady a chutná nebesky lahodně! Rozhodně ho ale nepečte pro žádnou návštěvu –protože tento sladký dezert sníte nejraději úplně sami!

Cheesecake Aperol

Ingredience na těsto

2 lžíce hnědého cukru

140 g másla (tekutého)

250 g ovesných sušenek

Náplň

400 g šlehačky

700 g ricotty

10 plátků želatiny

Kůra a šťáva z bio pomeranče

2 lžíce Aperolu

120 g cukru

Poleva

600 g meruněk

Šťáva z ½ pomeranče

3 lžíce Aperolu

2 lžíce cukru

strouhaný kokos

Příprava těsta

Formu o velikosti asi 26 cm vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte velkým množstvím másla. Poté vložte do sáčku sušenky a rozdrobte je válečkem. Smíchejte drobenku s máslem. Směs natlačíme na dno formy a dáme na hodinu do lednice.

Příprava polevy

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. 250 g meruněk nakrájíme na malé kousky a v hrnci podusíme se šťávou z půlky pomeranče a 2 lžícemi cukru asi 5 minut. Poté vše rozmixujeme na pyré a přelijeme přes sítko. Nakonec vmícháme Aperol.

Kandované plátky pomeranče

2 bio pomeranče omyjte horkou vodou, otřete dosucha a nakrájejte na 12 tenkých plátků. Svařte 4 lžíce hnědého cukru se 75 ml vody. Plátky pomeranče po částech podusíme 1–2 minuty, vyjmeme a necháme na pečicím papíře oschnout.

Příprava náplně

Želatinu namočíme do studené vody. Smetanu ušleháme dotuha. Smícháme ricottu, cukr, pomerančovou kůru a 2 lžíce pomerančové šťávy. Aperol rozehřejte na sporáku a rozpusťte v něm lístky želatiny. Vmícháme dvě lžíce ricottového krému a poté vmícháme do zbylého ricottového krému. Nakonec vmícháme smetanu a potřeme náplní dortový základ.

Cheesecake Aperol chlaďte asi 4 hodiny nebo lépe přes noc. Zbylé meruňky nakrájejte na měsíčky a rozprostřete je na dort. Pokapeme meruňkovou omáčkou s Aperolem a ozdobíme kokosovými lupínky.

Zdroj: www.freundin.de/kochen-rezept-aperol-spritz-kaesekuchen