Vaření bez vajec? Někteří si to neumějí představit, ale co když vás okolnosti donutí? Nějaká alternativa se vymyslet musí! Naštěstí tyhle potraviny dary slepic zastoupí.

Jedlá soda a ocet

Smíchejte 1 čajovou lžičku jedné sody s 1 polévkovou lžící octa (opět se jedná o dubléra jednoho vejce). Jedlá soda reaguje s octem a výsledná směs je pro pečení velmi vhodná. Výsledek je lehký a nadýchaný.

Ovoce

Existuje několik různých druhů ovoce, kterými při pečení můžete nahradit vejce. Mezi ty nejpopulárnější patří banány, avokádo a jablečné pyré. Přitom jedna čtvrtina šálku ovoce nahradí jedno vejce. Výsledné muffiny nebo chléb budou velmi husté a vláčné.

Chia semínka

Pro ořechovou chuť vašeho receptu se místo vajec používají i chia nebo lněná semínka. Tato drobná semena absorbují vodu, zahušťují a zároveň jsou skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Proto jednoduše smíchejte jednu lžíci chia nebo lněných semen se 3 lžícemi vody. Toto množství postačí k náhradě jednoho vajíčka. Před přidáním semínka nechte nasáknout vodou.

Arrowroot  – škrobový prášek

Čtěte také:

Čím můžete v receptu nahradit kokosový cukr

Aquafaba

Aquafaba představuje nálev z vařené cizrny, který má v kuchyni řadu uplatnění. Tento stále oblíbenější produkt je vhodný pro všechny receptury, jež obsahují vejce. 3 polévkové lžíce přitom zastoupí jeden slepičí produkt.

Sójový lecitin

U receptů, které vyžadují pouze vaječné žloutky, použijte sójový lecitin. Tento výrobek lze obvykle nalézt v obchodech se zdravou výživou nebo fitness doplňky. 1 polévková lžíce sójového lecitinu rovná se jedno vejce.

Silken (hedvábné) tofu

Tento typ tofu má vyšší obsah vody a měkčí strukturu a je výbornou náhradou vajíčka, která receptu přidá na hustotě, bílkovinách a vlhkosti. Co vejce, to jedna čtvrtina šálku hedvábného tofu.