Postup přípravy

1. Rozinky namočte do vody.
2. Očištěného zajíce naporcujte, osolte a opepřete.
3. Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte zesklovatět na másle.
4. Přidejte porce zajíce a ze všech stran maso zprudka opečte.
5. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky, oloupanou cibuli překrojte na čtvrtiny, přidejte k masu a orestujte.
6. Směs zeleniny a masa poprašte moukou, přidejte bobkový list, podle potřeby zalijte vodou a duste doměkka.
7. 15 minut před dokončením dušení přidejte k masu scezené rozinky, nastrouhaný perník a drobně nakrájené sušené švestky.
8. Podle potřeby dochuťte solí a octem.
9. Omáčku můžete zředit masovým vývarem.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina