Postup přípravy

1. Na středním plameni rozpusťte v pánvi 30 g másla.
2. Vsypte 1 najemno nasekanou středně velkou cibuli. Zhruba pět minut ji míchejte a restujte do změknutí.
3. Přidejte 1 prolisovaný stroužek česneku a 250 g drobných žampionů. Míchejte 3–4 minuty.
4. Vlijte 120 ml suchého bílého vína, přiveďte k varu a stáhněte oheň; nechte 2–3 minuty probublávat.
5. Vmíchejte 200 ml smetany ke šlehání a 150 ml 12% smetany. Přiveďte k varu. Nechte zlehka 10 minut vařit, aby se omáčka zredukovala na polovinu. Osolte, opepřete.
6. Maso nakrájejte na plátky silné přibližně 2 cm a dlaní je naklepejte.
7. V pánvi rozehřejte máslo s olejem přidejte tymián a plátky masa orestujte doměkka. Měkké maso osolte.
8. Maso podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby