Postup přípravy

1. Hovězí maso svažte provázkem. V hrnci na oleji zpěňte cibulku, stroužek česneku a nakrájenou slaninu, přidejte maso a nechte zatáhnout z každé strany. Poté zalijte bílým vínem a nechte pod pokličkou dusit.
2. Mezitím artyčoky očistěte. Odstraňte vrchní tvrdé listy, rozpůlte a vnitřek artyčoku očistěte od chloupků.
3. Připravenou zeleninu vhoďte do vody s citronem, aby nezčernala. Z hrnce s masem odstraňte česnek a vhoďte očistěné artyčoky, zalijte vinným octem a hovězím vývarem. Pomalu duste do měkka.

• Hlavní chod
• Italské
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso
• S Italem v kuchyni