Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Z proseté mouky, másla nakrájeného na kostičky, soli a studené vody rukama rychle vypracujte těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a uložte na půl hodiny do chladničky.
3. Brokolici rozeberte na růžičky a v osolené vodě vařte přibližně 8 minut. Pak brokolici sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
4. Těsto vyválejte a těstem vyložte vymazanou koláčovou formu. Dno propíchejte vidličkou, na těsto položte pečicí papír a zasypte suchými luštěninami.
5. V předehřáté troubě pečte přibližně 15 minut.
6. Pak vyndejte z trouby, odstraňte luštěniny a pečicí papír a ještě na 5 minut dejte zpět do trouby.
7. Pak vyndejte z trouby a nechte zchladnout.
8. V míse promíchejte zakysanou smetanu, vejce, rozdrobený sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř.
9. Dno koláčového korpusu potřete rajčatovým pyré.
10. Na pyré nalijte náplň a poklaďte růžičkami brokolice.
11. Pečte v troubě přibližně 30 minut - dozlatova.

• Svačina
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina