Postup přípravy

1. V rendlíku nechte rozpustit máslo tak, aby se nepřipálilo.
2. V rozpuštěném másle na mírném ohni orestujte oloupanou cibuli, nakrájenou na tenké plátky. Posypte ji cukrem a za stálého míchání ji nechte zkaramelizovat.
3. Když cibule zhnědne, zasypte ji hladkou moukou, přidejte rajský protlak a nasekaný česnek.
4. Tento základ nechte ještě asi tři minuty podusit, zalijte pivem, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Přilijte hovězí vývar, ochuťte pepřem, solí a na mírném ohni vařte přibližně 15 minut.
6. Během vaření polévky nakrájejte bagetu na plátky a opečte ji z obou stran v pánvi na oleji.
7. Na toasty položte malé plátky hermelínu a zapečte je buď ve vyhřáté troubě.
8. Polévku podávejte s tousty, posypanou nakrájenou pažitkou.

• Polévka
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina