Postup přípravy

1. Očištěné maso nakrájejte na kostky a maso nasypte do ploché misky s víkem .
2. Maso osolte ,posypte kajenským pepřem a maso promíchejte.
3. K masu vložte snítku rozmarýnu , misku uzavřete víčkem a dejte na 2 hodiny do chladničky .
4. V pekáčku rozehřejte olej a maso prudce opečte ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
5. K masu vložte snítku rozmarýnu, 2 snítky tymiánu , lístky šalvěje a oloupané stroužky česneku .
6. Maso podlijte vývarem , dejte ho do trouby a duste nejdříve 30 minut při teplotě 120 °C a poté 90 minut při teplotě 100 °C , nebo až bude maso zcela měkké. Může to dle kvality masa trvat i kratší dobu.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí