Špagety carbonara

Name: Špagety carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italské
Ingredients: 400 g špaget; 200 g pancetty; 4 ks velká vejce; 100 g strouhaného parmezánu; 50 g strouhaného pecorina; 1 špetka Čerstvě mletý černý pepř; 1 špetka Sůl

Špagety carbonara jsou tradiční italské jídlo, které kombinuje jednoduché ingredience jako jsou vejce, sýr, pancetta a pepř, aby vytvořilo bohatou a krémovou omáčku. Tento recept je ideální pro rychlý oběd nebo večeři.

Ohodnotit

02.07.2024 Karolína_Franková

25min

10min příprava

15min vaření

715 kJ / 170 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

400 g špaget
200 g pancetty
4 ks velká vejce
100 g strouhaného parmezánu
50 g strouhaného pecorina
1 špetka Čerstvě mletý černý pepř
1 špetka Sůl

Postup přípravy

Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente
Mezitím nakrájejte pancettu na malé kostičky a osmahněte ji na pánvi, dokud není křupavá
V míse smíchejte vejce, parmezán, pecorino a čerstvě mletý černý pepř
Uvařené špagety sceďte, ale ponechte si trochu vody z vaření
Přidejte špagety do pánve s pancettou a promíchejte
Sundejte pánev z ohně a přidejte směs vajec a sýrů. Rychle promíchejte, aby se vejce nesrazila, ale vytvořila krémovou omáčku. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření špaget
Podávejte ihned s extra strouhaným sýrem a čerstvě mletým pepřem

TIP:

Pro autentickou chuť použijte guanciale místo pancetty a pecorino romano místo parmezánu.