Postup přípravy

1. Chřest omyjte a odlomte dřevnaté konce. Nakrájejte na menší kousky
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek do zlatova
4. Přidejte nakrájený chřest a krátce orestujte
5. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte asi 15 minut dokud chřest nezměkne
6. Polévku rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru
7. Přilijte smetanu dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krátce povařte
8. Podávejte horké ozdobené kousky chřestu nebo krutony

• Polévka
• Slavnostní večeře