Salát s pečenými broskvemi, burratou a zálivkou z marakuji

Tento sytý salát kombinuje sladkost pečených broskví s krémovou burratou a exotickou zálivkou z marakuji. Je ideální pro letní dny, kdy chcete něco lehkého ale zároveň výživného.

Ohodnotit

24.02.2025 Anna_Lišková

25min

10min příprava

15min vaření

540 kJ / 129 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

4 ks broskví
2 ks burraty
100 g rukoly
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balazmikového octu
2 ks marakuji
1 lžička medu
1 špetka soli
1 špetka pepře

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 C. Broskve rozpulte vyjměte pecky a nakrájejte na měsíčky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a pečte 15 minut, dokud nejsou měkké a lehce karamelizované
Mezitím připravte zálivku. V misce smíchejte dužinu z marakuji, med, balzamikový ocet, sůl a pepř
Na talíř rozložte rukolu přidejte pečené broskve a natrhanou burratu
Pokapejte zálivkou a podávejte

TIP:

Pro extra křupavost přidejte na salát opražené piniové oříšky.