Quinoa je tisíce let stará plodina pěstovaná v hornatých oblastech Jižní Ameriky. Jejích kvalit si cenili již staří Aztékové a Inkové, pro které byla posvátným pokrmem. V druhé polovině 20. století upoutala pozornost prestižních mezinárodních institucí. Vědci z NASA ji označili za mimořádně kompletní a vyváženou potravinu a zařadili ji do výzkumného programu zabývajícího se výživou kosmonautů na dlouhých letech do vesmíru. Dnes si tato superpotravina konečně razí cestu k běžnému spotřebiteli. Její lahodná oříšková chuť a jedinečné nutriční kvality přitahují stále více konzumentů. Právem je označována jako plodina 21. století.