Postup přípravy

1. Brambory si předem uvařte a nakrájejte na kostičky. Dobrou slaninku si rovněž nakrájejte a zpěňte na oříšku másla. Na tomto základu si pak opečte brambory, všechno ještě mírně osolte a nasypejte do ohnivzdorné misky.
2. To ale není všechno. Povrch hustě posypejte nastrouhaným ovčím sýrem pecorino, který je v tomto případě vhodnější než parmazán. Zapékejte v troubě asi 15 minut při 150 až 180°C.

• Příloha
• Italské
• Grilování
• Chlap u plotny
• S Italem v kuchyni