TIP:
Agar netuhne za přítomnosti enzymů z čerstvého ovoce, jako je kiwi, papája, ananas, mango či broskve, proto je s nimi nepoužívejte. Tepelnou úpravou se tyto enzymy v ovoci ničí. Agar se dá koupit zpravidla v prodejnách zdravé výživy, a to jako prášek či vločky. Pokud máte rádi co nejpřírodnější produkty, sáhněte po vločkách. Agar je pevnější než želatina a dobře tuhne i za pokojové teploty.