Postup přípravy

1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na kostičky. Očištěnou chilli papričku rozkrojte a vyjměte semínka. Papričku omyjte a nasekejte najemno.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli a česnek s chilli papričkou v něm orestujte, podlijte vermutem a přidejte plechovku rajčat, rajčata přitom pomocí vařečky rozmačkejte. Zalijte vývarem, smetanou a ochuťte solí a pepřem. Na mírné teplotě vařte 10–15 minut.
3. Na přípravu pesta opláchněte bylinky, osušte a nahrubo nasekejte.
4. Nasekané ořechy zpracujte spolu s bylinkami a olivovým olejem v mixéru do pyré, ochuťte solí, pepřem a vmíchejte nahrubo posekané brusinky.
5. Polévku promixujte dohladka a podávejte spolu s brusinkovým pestem.

• Polévka
• Středomořské
• Speciál - Americké brusinky