Postup přípravy

1. Nakrájenou cibuli, česnek, čerstvý zázvor, chilli papričku dejte do mixéru, zalijte vývarem, přidejte 2 snítky koriandru, sojovou omáčku a vše nahrubo rozmixujte.
2. Kůži vepřového bůčku ostrým nožem nakrájejte na mřížku, do které vetřete sůl a mletý kmín.
3. Maso z obou stran zprudka opečte na oleji. Bůček opékejte nejdříve kůží dolů tak dlouho, dokud nezrůžoví.
4. Pak maso otočte a jakmile se zatáhne, přendejte ho i s výpekem do pekáčku kůží nahoru.
5. Vše zalijte zálivkou a pečte zvolna v troubě předehřáté na 180 °C doměkka.
6. Pečený bůček rozdělte na porce a podávejte s bramborovou kaší, bramborovým knedlíkem, nebo s chlebem.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso