Postup přípravy

1. Smíchejte všechny sypké přísady na těsto s tekutými přísadami a máslem. Vypracujte těsto, dokud se všechny přísady perfektně nespojí. Zabalte do fólie a dejte do lednice minimálně na hodinu ztuhnout.
2. Mezitím si vymažte a vysypejte plech moukou. Množství vychází na klasický plech. Oddělte žloutky a bílky ze 4 vajec. Do jedné misky dejte tvaroh, přidejte žloutky, třetinu cukru, vanilkový cukr, rum, škrob a dle chuti rozinky. Smíchejte do jednolité hmoty.
3. V druhé misce šlehačem udělejte z bílků tuhý sníh a přidejte trochu cukru. Šlehejte dál, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidávejte postupně po trochách zbytek cukru a šlehejte, dokud sníh není pevný, to je cca 15 minut. Opatrně vmíchejte sníh do tvarohové hmoty.
4. Vyndejte vychlazené těsto z lednice, rozdělte na dvě poloviny. Na hrubém struhadle nastrouhejte jednu polovinu rovnoměrně po plechu. Kde by bylo hoblinek více, rozdělte vidličkou. Na hoblinky dejte tvarohovou hmotu, uhlaďte a nahoru nastrouhejte druhou polovinu těsta. Pečte 40 minut při 180°C a strouhaný koláč je hotový.

• Dezerty, koláče