Cože? Neříkali nám přece vždycky, že zelenina je to jediné, co můžeme jíst, když chceme zhubnout? Že vždycky máme raději sáhnout po salátu a syrové zelenině, když nás hlad neomylně žene do náruče čokolády? Bohužel tak jednoduché to není. Ne každá zelenina a ne každý druh ovoce je při hubnutí vhodný. Vlastně je tomu právě naopak: Některé druhy dokonce mohou za to, že přibíráme.

Výzkum přes čtvrt století

Alespoň to je výsledek velké vědecké studie. Vědci Harvardovy univerzity 24 let zkoumali u více než 133 tisíc Američanů a Američanek, jaké ovoce a zeleninu jedí – a jak se jejich volba následně promítne na jejich váze. Při tom byly samozřejmě zohledněny i další faktory jako kouření nebo sport.

Uhlohydráty jsou nepřátelé

Ovoce a zelenina, které obsahují hodně uhlohydrátů ve formě cukru a škrobu, zvyšují rapidně hladinu cukru v krvi, která pak stejně rychle padá, takže máme zase brzy hlad. Naproti tomu ty druhy ovoce a zeleniny, které jsou bohaté na vlákninu a zároveň mají nízký glykemický index, působí na naši váhu blahodárně, protože nás dokáží zasytit na dlouhou dobu.

Co můžeme jíst bezpečně?

Vědci zjistili, že bobuloviny jako borůvky, maliny a jahody, jablka, hrušky, tofu/sója a květák vedou k tomu, že lidé na váze ztrácejí. K váhovému úbytku přispěly také brokolice, růžičková kapusta a zelené saláty.

Ruce pryč!

Zelenina s obsahem škrobu je naproti tomu příčinou váhového přírůstku. K takovým se počítá v první řadě kukuřice, ale také hrášek a brambory. Kdo nechce přibrat, měl by se také držet dál od banánů a hroznového vína. Banány mají hodně uhlohydrátů ve formě cukru a škrobu, a hroznové víno je velmi sladké – takže obsahuje hodně cukru.