Už asi 6000 let jsou bílá až modro-černá semínka máku známá a oblíbená po celém světě, protože z máku se dají udělat výborné pokrmy. Především koláče a dorty, ale i chléb nebo housky. Mák se za dobu šesti tisíciletí stal nedílnou součástí mnoha pokrmů – v Rakousku si bez jeho aroma dokonce některá jídla nedokážou ani představit, a ve Francii se výroba makového oleje stala již tradicí.

Makové bohatství

Mák je doslova nabitý výživnými látkami, ovšem ne úplně bez kalorií – semínka obsahují až 50 procent tuku. Ale je velmi bohatý na hořčík, který posiluje nervy a svaly, a zinek, který tělo potřebuje denně pro správnou funkci imunitního systému, stavbu svalů a hojení ran.

I množstvím vlákniny dokáže mák přesvědčit, protože ve 100 gramech najdete skoro dvě třetiny denní doporučené dávky. Vláknina podporuje trávení, zdraví střev a zabraňuje zácpě. Stejně kvalitně mák zastupují minerální látky fosfor a železo a vitamin E, který je velmi důležitý pro ochranu buněk proti volným radikálům.

A se svým podílem 2,5 procenta vápníku se mák řadí k nejbohatším potravinám na vápník vůbec.