Věděli jste, že průměrný člověk zkonzumuje dvě kila česneku ročně? Po tisíce let, než bylo toto koření používáno k ochucení vašich oblíbených jídel, se ve starověkých kulturách aplikovalo jako lék. Účinky česneku pro zdraví využívaly čínské, egyptské a římské civilizace, a to z pochopitelných důvodů. Česnek především obsahuje alicin. Alicin je bioaktivní antibiotikum, které může pomoci v boji proti infekcím a bakteriím. Je tedy třeba jeho příjem v sychravých dnech zvýšit. Už jste zkoušeli tyhle česnekové přílohy a doplňky, které se hodí téměř ke každému jídlu?

Česnekové čatní

Česnekové čatní je jedním z nejjednodušších receptů, kterými můžete obohatit vaše podzimní a zimní menu. Vše, co musíte udělat, je rozdrtit stroužky česneku s celými červenými chilli papričkami a trochou soli, aby vznikla hladká pasta. Tahle kořeněná a ohnivá chuť dokáže oživit každé jídlo.

Česneková majonéza

Majonéza je skvělá příloha, která se hodí k různým svačinám. Jak název napovídá, tato majonéza překypuje česnekem a lze ji použít ke grilovaným sendvičům, bramborovým měsíčkům, hranolkům a mnoha dalším dobrotám. Do mixéru dejte dva žloutky, tři stroužky česneku, sůl, pepř, 30 ml hnědé hořčice a pár kapek bílého vinného octa. Během mixování pomalu přikapávejte 80 ml olivového oleje a následně přidejte trošku citronové šťávy.

Česneková tahini omáčka

Tahini pasta se zkombinuje s nasekaným česnekem, solí, vodou a citronovou šťávou. Podávat ji můžete k jehněčím kotletám, restované zelenině nebo konfitovaným rajčatům (konfitování je pomalé pečení v tuku).

Jogurtovo-česnekový dip

Do jogurtu prolisujte česnek podle chuti, přidejte sůl a pepř, případně nějakou svoji oblíbenou bylinku, a promíchejte. Dip přendejte do servírovací misky a nabídněte jej rodině či hostům. Hodí se k zelenině, bramborovým lupínkům, masu i jako zálivka do salátů.

Studená česneková polévka

Chcete zkusit něco exotičtějšího? Pak vsaďte na studenou španělskou polévku, která je typická pro andaluskou kuchyni. Natrhejte bílý chleba na kusy a následně ve hmoždíři utlučte stroužek česneku na jemnou pastu. Dejte vodu, mandle a česnek do mixéru a umixujte dohladka. Přidejte chleba a opět mixujte do hladkého krému. Dochuťte octem, olivovým olejem a solí, polévku přeceďte přes sítko a nechte ji vychladit v lednici.

Zdroje: www.food.ndtv.com, www.spiceworldinc.com