Základní složení chipsů

Na začátku je důležité se podívat na typické složení bramborových chipsů. Klasické chipsy obsahují především brambory, rostlinný olej a sůl. Přidávají se i různé aromatické složky a konzervanty, aby byl produkt chutnější a měl delší trvanlivost. Tato kombinace složek přispívá ke zvýšení kalorického obsahu, přičemž chipsy jsou obecně bohaté na nezdravé tuky a sodík.

Záněty: Tiché nepřátelství

Zánět je přirozenou reakcí těla na zranění nebo infekci, avšak chronický zánět může vést k řadě závažných zdravotních problémů. Konzumace chipsů může přispívat k rozvoji zánětů různými způsoby. 

Za prvé, chipsy jsou smažené, což vede k tvorbě trans-tuků. Tyto tuky jsou známé tím, že zvyšují hladinu LDL cholesterolu (špatného cholesterolu) a snižují HDL cholesterol (dobrý cholesterol), což napomáhá vzniku zánětů v cévách. Studie prokázaly, že lidé, kteří konzumují vyšší množství trans-tuků, jsou náchylnější k rozvoji srdečně-cévních chorob, které jsou často spjaty se zánětlivými procesy.

Dále nelze opomenout vysoký obsah solí, který je charakteristický pro téměř všechny komerční značky chipsů. Nadměrná konzumace soli zvyšuje krevní tlak, což může způsobovat záněty v cévních stěnách. Cirkulující zánětlivé molekuly pak mohou negativně ovlivňovat celkové zdraví těla.

Otoky: Nepříjemný vedlejší účinek

Otoky jsou dalším projevem, kterým může nadměrná konzumace chipsů ovlivnit naše tělo. Sodík, hojně přítomný v chipsích, má tendenci zadržovat vodu v těle. Přebytečná voda pak vede k otokům, které můžeme pozorovat zejména na nohách, rukou či obličeji.

Regulace hladiny sodíku je pro tělo klíčová nejen z estetického hlediska, ale především kvůli zdraví orgánů. Ledviny mají při zpracování nadměrného množství sodíku zvýšenou zátěž, což může způsobit jejich poškození a sekundárně vést k dalším zdravotním problémům, včetně chronických onemocnění jako je hypertenze.

Další zdravotní rizika

Záněty a otoky nejsou jedinými riziky konzumace bramborových chipsů. Dlouhodobé a nadměrné pojídání těchto snacků může přispět k nárůstu tělesné hmotnosti a obezitě, která sama o sobě zvyšuje riziko zánětlivých procesů v těle. Obezita je také spojena s vyšším rizikem vzniku diabetes mellitus 2. typu, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.

Navíc, při vysokoteplotním smažení nezůstávají bramborové plátky bez úhony. Dochází k tvorbě akrylamidu – chemické sloučeniny, která vzniká při smažení škrobových potravin a je považována za potenciálně karcinogenní.

Pokud pravidelně konzumujete bramborové chipsy, může to mít za následek významná zdravotní rizika, která nespočívají pouze v zánětech a otocích, ale také v celé řadě dalších zdravotních komplikací. Je proto důležité jít cestou vyvážené stravy a chipsy konzumovat s mírou, nebo je nahradit zdravějšími alternativami, které vašemu tělu poskytnou potřebné živiny bez zbytečných rizik.

Chronické záněty a otoky představují výzvu pro dnešní západní styl stravování, který je bohatý na zpracované potraviny jako jsou chipsy. Změna stravovacích návyků a uvědomělý přístup ke konzumaci může významně přispět ke zlepšení celkového zdraví a prevenci civilizačních onemocnění. Buďme proto opatrní při volbě našich svačin a snažme se o co nejzdravější a nejvyváženější životní styl.

Zdroj: www.statista.com/statistics/277158/us-households-consumption-of-potato-chips/, www.cs.wikipedia.org/wiki/Brambůrky,  www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmoa1014296, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4632424/