Základní teorie kalorického deficitu zní jednoduše a srozumitelně – spalte více kalorií, než přijmete a tělo začne využívat tukové zásoby pro energii, což povede ke snížení hmotnosti. Ani takový snadný manuál však nemusí přinést vytoužené výsledky. Stává se totiž, že člověk počítá kalorie jako divý, ale váha tvrdohlavě stojí. Čí je to vina?

Chybička se vloudí

„Když mi moji klienti říkají, že mají kalorický deficit, vždy se jich ptám, kde berou tu jistotu. Prakticky nikdo mi nedokáže pořádně odpovědět. Jenže pokud nehubnete, v kalorickém deficitu být prostě nemůžete,“ upozorňuje americká certifikovaná koučka zdraví a odbornice na výživu Jill Brown (1). Podle doporučovaných tabulek ženy obvykle potřebují 1 800 až 2 400 kalorií denně, zatímco muži 2 000 až 3 000 (2). Problém je ale v tom, že tu matematika bývá dost ošidná. Jistá zahraniční studie (3) prokázala, že většina hubnoucích se při počítání svého denního přijmu a výdeje kalorií plete, a to klidně o celou tisícovku.

Neznáme potřebná data

„Součástí tohoto nesouladu je, že jen málokdo zná přesnou klidovou rychlost svého metabolismu. Ani domácí chytrá váha ho nedokáže určit, proto je jako způsob primárního měření nespolehlivá,“ varuje Jill Brown. Pokud sázíte na online kalorické kalkulačky, také to není úplně dobře. „U normálních, mladých a zdravých lidí mohou podávat klamné výsledky klidně s třicetiprocentní odchylkou. Ještě nepřesnější bývají pro starší jedince nebo ty, kteří trpí nemocí či obezitou," připouští výživová poradkyně s tím, že žádná z těchto kalkulaček nezohledňuje užívání léků a zdravotní stav střev, což s rychlostí metabolismu a dosažením kalorického deficitu úzce souvisí. Jak si poradit bez techniky? A nechybovat?

Staré dobré ruční záznamy a selský rozum

„Mám své klienty, kteří zhruba dva týdny poctivě zaznamenávají vše, co jedí, a to včetně těch nejmenších soust a uždibování. Pokud je jejich váha stále stejná, spalují tolik kalorií, kolik přijímají,“ vysvětluje Jill Brown. „Pokud chcete dosáhnout kalorického deficitu, konzumujte menší porce, vynechejte svačiny nebo si zkrátka nedávejte dezerty. Také se více věnujte fyzickým aktivitám a dobře se vyspěte,“ doporučuje expertka.

Zdroje: (1) www.nypost.com/2025/02/21/health/how-calorie-deficits-and-extreme-diets-can-cause-weight-gain/, (2) www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2021-03/Dietary_Guidelines_for_Americans-2020-2025.pdf, (3) www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199212313272701