V boji proti nadměrné spotřebě cukru a rostoucí epidemii obezity se stále více lidí obrací k umělým sladidlům. Tyto náhražky klasického stolního „bílého zla“ slibují sladkost bez zbytečných kalorií, čímž si získávají srdce těch, kteří chtějí zhubnout, mít kontrolu nad hladinou glukózy nebo si udržet optimální váhu.

Sladká iluze s riziky

Jedním z nejrozšířenějších zástupců je sukralóza, která se běžně vyskytuje v dietních nápojích, pekárenských výrobcích a žvýkačkách. I když je údajně až 600krát sladší než cukr, její kalorické hodnoty bývají na nule. A to se vyplatí! Na první pohled možná ano, na ten druhý vás možná definitivně přejde chuť. Američtí odborníci na základě svého výzkumu (1) došli k názoru, že sukralóza doslova šálí mozek. Ve srovnání s obyčejným obsahem cukřenky totiž ovlivňuje mozkovou aktivitu v hypotalamu - oblasti odpovědné za regulaci chuti k jídlu, proto zvyšuje pocity hladu, zejména pak u lidí s obezitou.

Raději ruce pryč!

„Sukralóza mate mozek tím, že navozuje sladkou chuť bez odpovídajícího přísunu kalorií. Tento rozpor mezi chutí a energetickou hodnotou časem vede k trvalým změnám v preferencích chutí a mění i stravovací návyky,“ vysvětluje americká diabetoložka Kathleen Alanna Page (2). Toto zjištění tak rozšiřuje rostoucí seznam obav ohledně potenciálních dlouhodobých účinků umělých sladidel na lidský organismus, kterých už začíná být více než dost. Valné iluze o těchto náhražkách si nedělá ani Světová zdravotnická organizace, která je třeba při hubnutí vůbec nedoporučuje a vydala k tomu odpovídající pokyny (3).

Zdroje: (1) www.nature.com/articles/s42255-025-01227-8, (2) www.nypost.com/2025/03/29/health/your-zero-calorie-sweetener-is-changing-how-your-brain-works/, (3) www.who.int/publications/i/item/9789240046429