Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo.
3. V pánvi opečte maso ze všech stran.
4. Maso přendejte do pekáčku, osolte, opepřete, přidejte na velké kusy pokrájenou šalotku, podlijte 400 ml vody, přiklopte a pečte doměkka.
5. Občas přelévejte vypečenou šťávou nebo dolévejte vodu.
6. Když je maso měkké, vyjměte ho a dejte stranou.
7. Šťávu přeceďte do kastrolu, přilijte víno a šťávu z pomeranče.
8. Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a borůvky. Omáčku vařte 15 - 20 minut do zhoustnutí.
9. Maso nakrájejte a podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Ovoce