Postup přípravy

1. Oloupané brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Uvařené brambory sceďte.
2. Z chřestu odstraňte zdřevnatělé části a chřest podle potřeby oloupejte.
3. Chřest blanšírujte 4 minuty v osolené vodě, pak propláchněte ledovou vodou, sceďte a nechte vychladnout.
4. Brambory nakrájejte na větší kousky a dejte je do misky.
5. Přidejte chřesu, nakrájený přibližně na 3 cm kousky.
6. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky a přidejte bramborám.
7. Nasekané kapary, hořčici, vinný ocet, jemně nasekaný česnek, nasekanou petrželku a bazalku promíchejte ve větší misce.
8. Přidejte olej, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.
9. Ochucený olej přidejte k bramborám a chřestu a vše lehce promíchejte.
10. Salát podávejte posypaný hoblinkami parmazánu.

• Salát, zelenina
• Bez masa
• Zelenina