Postup přípravy

1. Změklé máslo vymíchejte s nasekanými bylinkami a podle chuti osolte.
2. Vytvarujte váleček, který zabalte do potravinářské folie a dejte do chladničky.
3. Troubu předehřejte na 190 °C.
4. Maso potřete olejem, osolte, opepřete a koření vetřete do masa.
5. Slaninu nakrájejte na kostičky, nasypte do pekáčku, přidejte maso a opečte ho ze všech stran, aby se zatáhlo.
6. Maso podlijte vývarem, přikryjte a duste v troubě doměkka.
7. Chřest oloupejte od hlavičky po cele délce, ale dokonale, čím důkladněji chřest oloupete, tím chutnější bude. Konce stačí odříznout 1-2 cm.
8. Chřest uvařte doměkka v osolené vodě s citronovou šťávou (asi 10–12 minut, podle velikosti a síly stonků).
9. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte s chřestem a bylinkovým máslem.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Zelenina