Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte na oleji.
2. Cukr nechte na pánvi zkaramelizovat, přidejte 2 snítky nasekaného tymiánu, červené víno a za stálého míchání vařte, po 5 minutách přidejte vývar, ve kterém rozmíchejte škrobovou moučku a vařte až se tekutiny zredukují na polovinu. Míchejte! Do hotové omáčky přidejte orestovanou slaninu s cibulí.
3. Omyté, osušené filé z makrely osolte, obalte v mouce a zvolna opečte z obou stran na másle. Při pečení posypte nakrájeným tymiánem.
4. Porce filé přelijte omáčkou připravenou z vína a vývaru. Podávejte s bramborovou kaší.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody