Dýňové rizoto

Name: Dýňové rizoto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italské
Ingredients: 300 g dýně Hokkaido; 200 g Arborio rýže; 1 ks cibule; 2 stroužky česneku; 1 l zeleninového vývaru; 100 ml bílého vína; 50 g parmezánu; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce másla; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř; 1 stonek čerstvý tymián

Dýňové rizoto je lahodný a krémový pokrm, který kombinuje jemnou chuť dýně s bohatou texturou rýže. Tento recept je ideální pro podzimní a zimní měsíce, kdy je dýně v sezóně.

Ohodnotit

24.09.2024 Karolína_Franková

45min

15min příprava

30min vaření

364 kJ / 86 kcal

energetická hodnota na 100g

Středně složité

náročnost

Ingredience na

300 g dýně Hokkaido
200 g Arborio rýže
1 ks cibule
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
100 ml bílého vína
50 g parmezánu
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1 špetka sůl
1 špetka pepř
1 stonek čerstvý tymián

Postup přípravy

Dýni oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky
Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte
V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte cibuli a česnek a osmahněte do zlatova
Přidejte nakrájenou dýni a krátce osmahněte
Přidejte rýži a míchejte, dokud není rýže průhledná
Zalijte bílým vínem a nechte odpařit
Postupně přidávejte zeleninový vývar, vždy po jedné naběračce, a míchejte, dokud se vývar nevsákne. Tento proces opakujte, dokud není rýže měkká a krémová (cca 18-20 minut)
Na závěr přidejte nastrouhaný parmezán, osolte, opepřete a přidejte čerstvý tymián
Rizoto dobře promíchejte a podávejte horké