Postup přípravy

1. Šalotku nakrájejte a orestujte na másle. Přidejte mouku a restujte do světlé hnědé barvy. Zalijte vínem a připravte jíšku.
2. Přidejte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vařte za občasného míchání 15 minut. Před koncem vaření vložte do polévky rukolu.
3. Šlehačku ušlehejte a spolu se strouhaným parmazánem lehce vmíchejte do polévky. Nechte sýr rozpustit a už nevařte.
4. Polévku podávejte s hoblinkami parmazánu.

• Polévka
• Italské
• Zelenina