Postup přípravy

1. Brambory oloupejte, omyjete, rozkrájejte na čtvrtky a vařte asi 15 minut doměkka, uvařené sceďte. Asi 120 ml vody z brambor si dejte stranou. Brambory vidličkou jemně rozmačkejte.
2. Odměřenou vodu z brambor nalijte do velké mísy a nechte zchladnout, pak v ní nechte rozpustit droždí. K droždí přimíchejte brambory, vlažné mléko, olej, cukr, vejce a sůl. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Z těsta vytvarujeme bochánek.
3. Mísu vymažte olejem, těsto v ní několikrát obráťte a nechte kynout asi 1 hodinu. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, znovu ho přemíchejte a ještě 30 minut nechte kynout.
4. Po vykynutí na pomoučeném vále rozválejte těsto asi na půlcentimetrový plát, vykrajujte kolečka, nechte je 10 minut odpočinout a pak je smažte na rozpáleném oleji po obou stranách. Na papírové utěrce nechte koblihy okapat.
5. Z moučkového cukru a vody vymíchejte řídkou polevu, kterou koblihy potřete.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě