Postup přípravy

1. Maso vcelku opečte na oleji ze všech stran. Maso osolte opepřete a vložte do malého pekáčku.
2. Přidejte očištěnou, nakrájenou zeleninu, podlijte vínem promíchaným s vývarem a duste přikryté v troubě vyhřáté na 200 °C asi 1 hodinu, nebo až je maso měkké.
3. Mezitím si připravte přeliv: Kapary a okurky jemně nasekejte, dejte do misky, přidejte hořčici, 1 lžíci oleje, zakysanou smetanu, podle chuti sůl, pepř a důkladně prošlehejte.
4. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité kaparovou omáčkou, ozdobené kousky rajčat.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso