Postup přípravy

1. Připravte si dýni Hokaido nebo jinou lahůdkovou dýni asi tak 2-3 kg. Může být větší podle počtu strávníků, ale aby se vešla do trouby. Dýni odkrojte tak, aby se dala vydlabat, ale odkrojená část musí být použitelná jako víko. Dužinu zbavte vláken se semínky a tuhou část vykrájejte. Musíte dát pozor, abyste dýni neprokrojily jinak byste jí už nemohli použít na zapečení. Tloušťka kury i se zbývající dužinou je asi tak na tloušťku prstu.
2. Vydlabanou dužinu nakrájejte na menší kousky. V hrnci si na másle a olivovým oleji zpěňte nakrájenou šalotku. Přidejte nakrájený česnem, tak aby nezhnědnul a potom dýni krátce orestujte, osolte, opepřete a zalijte vodou a duste do změknutí.
3. Těsně před změknutím přidejte několik lístků bazalky. Potom ještě horké vše rozmixujte, přilijte smetanu a dochuťte solí a krátce prohřejte a přidejte sýr parmezán, aby se v polévce rozpustil.
4. Polévka by neměla být příliš hustá asi jako smetana. Zapečení ještě zhoustne. Bílé pečivo nebo toasty nakrájejte na kousky nasucho opečte, aby byly křupavé. Počítejte asi tak tři kousky na jednu porci.
5. Potom vezměte vydlabanou dýni a na dno naklaďte několik kousků toastů, na které jste navršily strouhaný sýr Raclet, zalijte to připravenou polévkou tak, aby byly ponořené a tak pokračujte, dokud máte toasty. To celé zakryjte dýňovým víkem a dejte do předehřáté trouby cca na 200°C asi tak na 30 minut zapéct. Musíte to, ale kontrolovat, aby se vám dýně nerozpekla a nezhroutila se.
6. V talíři dozdobte sekanou petrželkou.

• Polévka
• Bez masa
• Zelenina