Postup přípravy

1. Cibuli a mrkev očistěte a nakrájejte nadrobno.
2. V hrnci na másle nechte zesklovatět cibuli, pak přidejte nakrájenou mrkev a ještě krátce orestujte, přilijte víno a nechte tekutinu vyvařit.
3. Přidejte drcená rajčata a zeleninový vývar, přiveďte k varu a nechte 10 minut povařit na mírném plameni.
4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Ochuťte bylinkovou směsí, solí a pepřem.
5. Připravte si čerstvé domácí pesto. Lístky bazalky natrhejte a dejte do misky. Přidejte sekané nebo mleté mandle, česnek, olivový olej, parmazán a vše nahrubo rozmixujte.
6. Hotovou polévku podávejte se lžičkou bazalkového pesta a ozdobte lístkem bazalky.

• Polévka
• Italské
• Zelenina